상차림의 기본은 바로 그릇. 멋진 요리를 빛내주는 식기를 제대로 알아야
따로 테이블세팅을 하지 않아도 멋진 상차림이 됩니다.
내 요리를 빛내 줄 식기 선택부터 센스있어야 테이블 세팅의 절반은
성공한 셈이죠. 익숙하기에 얕보기 쉬운 한식 상차림에 기본적으로 필요한 식기는 무엇이 있는지 기본적인 백자부터 살펴봅시다.
1.기본 백자.
1.주전자 식전에 목을 축이는 차를 넣는 도구이지만 식탁에 놓는 것은 작은 사이즈로 준비하는 센스.
2.앞접시 -많은 양이 요리나 큰 접시에 담긴 요리를 개인별로 덜어먹도록 한 접시인데 생선가시나 고기뼈를
놓는것으로 사용합니다. 사이즈는 지름 15센티 이하의 것으로 장만해요
3.물컵-컵 하나라도 다른 그릇과 통일된 제품을 사용해야 기품있어 보이는 상차림
4.큰 접시- 메인요리가 담겨질 그릇으로 여럿이 나눠 먹는 한식 차림에 걸맞게 크기는 27센티 이상은 되어야
합니다. 그릇이 여러개 올려지는 한식상차림에는 메인접시라도 너무 크지 않답니다.
5.중간접시 -메인보다는 약간 작은 20센티 전후의 사이즈가 적당하지요.
6.밥그릇-예전보다 점점 작아지고 있는 밥그릇 ,우리나라 사람들의 식성이 서구화되고 간식이 일반화되면서
밥그릇 사이즈가 작아지고 있어요. 뚜껑이 있는 것이 단정하답니다. 뚜껑이 없는 제품만 구입하지 말고
어렵고 귀한 손님을 위한 뚜껑까지 있는 제품을 구입해 놓는 것도 좋아요.
7.국그릇-국그릇 역시 밥그릇처럼 점점 사이즈가 작아지는 추세인데요. 그래도 지름 16센티 전후가 좋습니다.
높이가 너무 납작한 제품은 고르지 않는 것이 좋겠어요.
8.수저-스텐레스 제품이 일반적이지만 역시 한식 상차림이나 일식 상차림에는 나무로 된 그것도 옻칠이 된
제품이 좋겠습니다.
9.식탁매트-한식 상차림에는 식탁 매트를 생략하는 편인데 퓨전느낌이 나도록 양식상차림의 매트를
응용하고 싶다면 사진처럼 마직의올이 굵은 천으로 하심이 어울려요.
2.모던한 젠스타일
1.사각종지- 사이즈가 작은 종지에는 양념장을 주로 담지만 젓갈,장아찌 종류의 밑반찬을 세팅해도 멋스럽지요.
2.중간 사각접시-반찬을 주로 놓지만 메인요리를 덜어먹는 개인용 앞접시로 사용해도 됩니다.
3.긴 사작접시- 생선구이나 전을 담으면 멋스럽겠죠? 하지만 이곳에 작은 초를 담고 불을 켜면
센터피스로도 활용이 가능합니다.
4.큰 사각접시-메인요리를 담는 그릇으로 사용하거나 접시를 겹쳐서 멋을 내는 용도로도 활용이
가능합니다. 사이즈는 27센티 이상은 되어야 메인을 담는데 손색이 없어요.
5.찻잔- 식전 입맛을 돋구는 차나 입가심용 차를 담습니다.
6.포크와 나이프 -퓨전 상차림에 어울릴 포크인데요.자세히 보시면 손잡이부분은
그냥 철구조물 처럼 막생긴 스타일이예요.
따로 테이블세팅을 하지 않아도 멋진 상차림이 됩니다.
내 요리를 빛내 줄 식기 선택부터 센스있어야 테이블 세팅의 절반은
성공한 셈이죠. 익숙하기에 얕보기 쉬운 한식 상차림에 기본적으로 필요한 식기는 무엇이 있는지 기본적인 백자부터 살펴봅시다.
1.기본 백자.
2.앞접시 -많은 양이 요리나 큰 접시에 담긴 요리를 개인별로 덜어먹도록 한 접시인데 생선가시나 고기뼈를
놓는것으로 사용합니다. 사이즈는 지름 15센티 이하의 것으로 장만해요
3.물컵-컵 하나라도 다른 그릇과 통일된 제품을 사용해야 기품있어 보이는 상차림
4.큰 접시- 메인요리가 담겨질 그릇으로 여럿이 나눠 먹는 한식 차림에 걸맞게 크기는 27센티 이상은 되어야
합니다. 그릇이 여러개 올려지는 한식상차림에는 메인접시라도 너무 크지 않답니다.
5.중간접시 -메인보다는 약간 작은 20센티 전후의 사이즈가 적당하지요.
6.밥그릇-예전보다 점점 작아지고 있는 밥그릇 ,우리나라 사람들의 식성이 서구화되고 간식이 일반화되면서
밥그릇 사이즈가 작아지고 있어요. 뚜껑이 있는 것이 단정하답니다. 뚜껑이 없는 제품만 구입하지 말고
어렵고 귀한 손님을 위한 뚜껑까지 있는 제품을 구입해 놓는 것도 좋아요.
7.국그릇-국그릇 역시 밥그릇처럼 점점 사이즈가 작아지는 추세인데요. 그래도 지름 16센티 전후가 좋습니다.
높이가 너무 납작한 제품은 고르지 않는 것이 좋겠어요.
8.수저-스텐레스 제품이 일반적이지만 역시 한식 상차림이나 일식 상차림에는 나무로 된 그것도 옻칠이 된
제품이 좋겠습니다.
9.식탁매트-한식 상차림에는 식탁 매트를 생략하는 편인데 퓨전느낌이 나도록 양식상차림의 매트를
응용하고 싶다면 사진처럼 마직의올이 굵은 천으로 하심이 어울려요.
2.모던한 젠스타일
2.중간 사각접시-반찬을 주로 놓지만 메인요리를 덜어먹는 개인용 앞접시로 사용해도 됩니다.
3.긴 사작접시- 생선구이나 전을 담으면 멋스럽겠죠? 하지만 이곳에 작은 초를 담고 불을 켜면
센터피스로도 활용이 가능합니다.
4.큰 사각접시-메인요리를 담는 그릇으로 사용하거나 접시를 겹쳐서 멋을 내는 용도로도 활용이
가능합니다. 사이즈는 27센티 이상은 되어야 메인을 담는데 손색이 없어요.
5.찻잔- 식전 입맛을 돋구는 차나 입가심용 차를 담습니다.
6.포크와 나이프 -퓨전 상차림에 어울릴 포크인데요.자세히 보시면 손잡이부분은
그냥 철구조물 처럼 막생긴 스타일이예요.
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