☆의도

한번 반죽을 할때 많이 만들어서 적당한 사이즈로 지퍼팩에 넣어

냉동시킨 수제비 반죽이 오래되어 사용했다.

닭가슴살로 시원한 국물요리를 내 먹고 싶었다. 밥도 다시 해야 하고 해서...

만들어 둔 냉동 반죽으로 수제비를 만들어 급하게 먹은 저녁식사

☆만들기

1.미리 기름이 적은 가슴살을 삶아 육수를 내고

고기는 찢어 참기름 깨 소금 후추로 양념해 놓는다.

2.닭육수에 멸치와 다시마를 넣고 육수를 만든

  다음 재료는 걷어낸다

3. 반죽에 물을 묻혀가며 뜯어 육수에 넣고 익힌다.

   간은  멸치액젖으로 해준다.

4.끓는 육수에 감자 당근 호박 파 마늘 다진것 등 단단한 재료부터

넣어 익힌다.

5.그릇에 담고 양념한 닭고기를 웃기로 얹는다.

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냉장고에 묵은 음식을 보관하거나  불행하게 썪는 음식이 없어진다.

야채는 주로 당근이나 오이등 시들기 전의 것을 바로 먹어야 할때 사용한다.

이런것들도 마냥 냉장고에 굴러다니면 말라서 맛도 떨어지고 영양가도 낮아진다.

샐러드를 만들기 위해 뜯어놓은 옥수수 통조림이 남았을 때

그라탕도 해먹지만  월남쌈 안에 넣어먹으면 달짝지근한

옥수수가 풍미를 돋군다.

통조림 제품도 일단 개봉후에는 냉장고에

보관하더라도 빨리 먹어야 한다. 얼마전에 김밥에 넣은 날치알도 해동하고

냉장고 보관하면 맛이 떨어지니까 오늘 넣어주었다. 이렇게 마구 마구 넣자.

새로 장보기 위해 냉장고를 주말에 비워야 할때에 편한 요리다.

반찬은 먹다가 질린듯한 반찬을 쌈으로 싸주면 또 잘먹는다.

일단 모양이 틀려지는데다가 월남쌈의 경우에 소스를 찍어먹으니

다른 요리로 변하기도 쉽다.

먼저 월남쌈용 쌀피를 뜨거운 물에 살짝 담가 유들유들해지도록 부드럽게 만들고

접시에 편다.

남은 채소를 채를 썰어 올린다. 미리 소금에 절이거나 조금 볶아주어도 되고 생것을 채썰어도

된다. 남은 반찬도 올리는데 내 경우에는 죽순 볶음하고  버섯달걀지짐. 버섯볶음을 올렸다.

조금 남은 날치알이 있길래 같이 넣어준다. 우리애들은 날치알을 아주 좋아해서

자주 사먹는다.

나는 이런 순서로 접어준다. 그렇게 하면 끝....

또 새롭게 먹고 싶으면 이걸 튀겨주면 된다. 튀기면 쌀피라서 새롭게 굉장히 맛나다.

완성~ 손으로 집어 먹어도 되고 따로 밥이 없어도 쌀피라서 배부르다.

소스는 파인애플 소수에 멸치젓하고  식초 물엿을 입맛에 맞추며 조금씩  넣고

(확 뿌리면 멸치젓은 굉장히 짜니가 너무 짠 소스가 된다.)칵테일 만들듯이

마구 쉐이크 해준다. 흔들 흔들 팔아프게 섞어주고 종지에 담아 깨를 뿌려주면 끝...

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